Otro día mas....

ok, se que debía haber escrito esto hace meses pero bueno, mas vale tarde que nunca, aquí iré subiendo todo lo aprendido, subiré algunos libros y recetas.
y espero no morir en el intento...en una montaña de trabajo y portafolios.....estúpidos portafolios

Mayonesa

La mayonesa o mahonesa es una salsa emulsionada fría elaborada principalmente a base de huevo entero y aceite vegetal batidos. De origen menorquín, generalmente se la sazona con sal, zumo de limón o vinagre. Se trata de una salsa de origen español emparentada culinariamente con el alioli. Hoy en día es empleada en multitud de platos internacionales como acompañamiento, por regla general de hortalizas y pescados. Su origen ha sido disputa de eruditos desde comienzos del siglo XX. En la actualidad, se sigue haciendo a mano —con batidora, ya no al mortero— en España, Cuba, Italia, Francia y Bélgica, pero en el resto del mundo occidental el consumo de esta salsa es mayoritariamente de origen industrial y se asocia principalmente a la comida rápida.

Pastel/Torta seducción de chocolate y fresas - por : hershy-s

La receta original, es esta:

como puedes ver, la receta está modificada para aportar menos contenido de azúcar y mas fibra...

Batido de Fresa y Betabel

Ingredientes:

• Betabel - 1 pza.
• Fresas - 1/2 tza.
• Azúcar - 1 cda.
• Leche - 1 tza.
• Hielo - opcional

Instrucciones:

Pelar el betabel y picar en trozos medianos o pequeños para que su cocción sea mucho más rápida.
Cocer en agua hirviendo hasta que el betabel esté suave.

Escurrir y dejar enfriar y coloca en la licuadora junto con las fresas, azúcar, la leche y el hielo.

Licuar hasta que tenga una consistencia espesa y cremosa.
Recomendaciones de la cocina:

Puedes utilizar una combinación de frutas cítricas como la naranja o el limón.
Si te gusta un sabor más dulce agrega media pieza de plátano.

Para contrastar puedes utilizar yogur o leche de soya para elaborar tu batido.

Rosquillas de Alcala

INGREDIENTES

• 2 Planchas Hojaldre
• Azúcar Glas

BAÑO

• 250Gr Azúcar
• 8 Cucharadas Agua
• 6 Yemas Huevo o en mi caso 51Gr Yema en polvo con 60Ml agua.

PREPARACIÓN

En una de las planchas de hojaldre extendemos azúcar glas , pintar con agua la otra plancha de hojaldre y ponerla encima de la que teníamos con azúcar , cortar con un corta pasta de dos tamaños o un corta donut.

Pretzels

Ingredientes: 

• 1 paquete de levadura (11 gr) 
• 1 ½  tza Agua tibia 
• 1 cda. Azúcar 
• 4  ½  tzas. Harina 
• 60 gr mantequilla derretda 
• 2 cditas. Sal 
• Para hervir: 
• 10 tazas Agua 
• 2/3 taza Bicarbonato de sodio 

 
Opcional: 

• Queso rallado 
• Sal marina 
• ajonjolí 
• Mantequilla  derretida 
• Azúcar 
• Canela 

   

Almendras caramelizadas.....regalo fácil y ricoo

Los pueden utilizar para poner dentro polvorones, mantecaditos, dulces, etc.  Les recomiendo colocar los dulces en una bolsa plástica primero y cerrarla y luego ponerlo dentro del cono, como yo hice con estas almendras caramelizadas que son una de mis debilidades navideñas!!

Vamos con los ingredientes y la preparación (esto es para 2 tazas de semillas, que pueden ser almendras, nueces o pecabas)