Pretzels

Ingredientes: 

• 1 paquete de levadura (11 gr) 
• 1 ½  tza Agua tibia 
• 1 cda. Azúcar 
• 4  ½  tzas. Harina 
• 60 gr mantequilla derretda 
• 2 cditas. Sal 
• Para hervir: 
• 10 tazas Agua 
• 2/3 taza Bicarbonato de sodio 

 
Opcional: 

• Queso rallado 
• Sal marina 
• ajonjolí 
• Mantequilla  derretida 
• Azúcar 
• Canela 

   

1.-Primero se mezcla el agua tibia con el azúcar y la levadura, se deja reposar durante 10 minutos hasta que se haga una mezcla esponjosa.
 
2.- En el bowl de la batidora o en un bowl grande se mezcla la harina, la sal, la mantequilla derretida y la mezcla de la levadura y se amasa con el gancho. (también se puede amasar a mano)
 
3.- se amasa hasta que la masa este suave y elástica.
 
4.-Se deja reposar por una, hora tapada con un trapo húmedo para evitar que se seque. (Pueden engrasar el bowl con aceite  o mantequilla para que la masa no se pegue)
 
5.- Así se ve la masa después de dejarla reposar.
 
 6.-Dividir la masa en 12 porciones
 
 7.- Se forman tiras largas con cada poción de la masa aprox 30 cms. Se cruzan los dos extremos por arriba
 
 8.- Se hace otra vuelta.

9.-Y se dobla hacia abajo, los extremos pueden quedar por arriba como se ve en la foto o pueden ir por abajo. 

  

 10.- Cuando estén todos los pretzels formados se dejan reposar por 15 minutos, hay q taparlos con un trapo para que no se sequen. 

  

 11.- En lo que reposan los pretzels se pone a hervir las 10 tazas de agua con el bicarbonato,  después  se hierven los pretzels por cinco minutos ( para mi gusto fue mucho tiempo porque al final se siente mucho el sabor del bicarbonato, y después vi en otras recetas que solamente los  sumergen una vez rápido) la función del bicarbonato es supuestamente para que tomen un color café dorado,  el paso del bicarbonato se puede quitar y ponerle huevo batido sobre los pretzels  con una brocha para que doren) 

  

 12.- A los míos  a la mitad les puse una mezcla de quesos que ya vienen rallados y a los otros los deje sin nada, se les puede poner sal de mar, ajonjolí o lo que más les guste,  también vi que algunas personas les ponen trozos de jalapeño al que lleva queso. 

  

 Hornear  a 230°C  por  14 minutos o hasta que estén dorados y cocidos, para que la cocción sea pareja hay que voltear las charolas a la mitad del tiempo de cocción 

  

 13.- A los que deje sin queso cuando salieron del horno los barnice con mantequilla derretida. También se pueden espolvorear con azúcar y canela o solo azúcar para hacerlos dulces. 

14.-Quedaron muy ricos, unos los partí por la mitad y los hice como sándwiches, los dulces los pueden rellenar con queso crema y mermelada. O comerlos solos y acompañarlos con una cerveza,  mmm.. 

  

Espero que les guste  la receta 

daniela.daps2@gmail.com 

fuente : forofantasiasmiguel.com